Der perfekte Schmorbraten aus der Keule des Galloway-Rindes
Ein Braten aus der Keule vom Galloway-Rind ist die Krönung für jedes Festtagsessen und ein wahrer Traum für traditionsbewusste Genießer. Das Fleisch der Galloways zeichnet sich durch seine feine Faserung, eine tiefrote Farbe und ein unvergleichlich intensives, nussig-aromatisches Aroma aus.
Die klassischen Teilstücke der Keule – wie Oberschale, Unterschale, Semerrolle oder Nuss – entfalten ihr volles Potenzial, wenn sie langsam und schonend geschmort werden.
Reiben Sie den Braten vor dem Zubereiten mit etwas mittelscharfem Senf, frischem Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer ein. Nach dem scharfen Anbraten in Butterschmalz schmort das Fleisch idealerweise zusammen mit frischem Wurzelgemüse und einem kräftigen, trockenen Rotwein im Ofen. Durch die feine Fleischstruktur verbindet sich der austretende Fleischsaft mit dem Weinfond zu einer wunderbar sämigen, tiefen Sauce.
Servieren Sie diesen Premium-Braten ganz traditionell mit klassischen Salzkartoffeln oder feinen Knödeln, hausgemachtem Blaukraut und glasierten Balsamico-Zwiebeln, um ein rundum harmonisches Geschmackserlebnis zu kreieren.
Braten aus der Keule sind: Oberschale, Unterschale, Semerrolle, Flache Kugel, Runde Kugel, Tafelspitz, Bürgermeisterstück. Geben Sie uns an, was Sie gerne hätten. Wir versuchen, Ihren Wünschen zu entsprechen. Ansonsten lassen Sie sich überraschen. Sie bekommen auf jeden Fall einen köstlichen Keulenbraten vom Galloway.
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