Falsches Filet
Das „Falsche Filet“ verdankt seinen Namen seiner optischen Ähnlichkeit zum echten Rinderfilet. Es stammt aus der mageren Rinderschulter und bringt eine ganz eigene, fantastische Eigenschaft mit: Eine feine Sehne im Inneren.
Was beim Kurzbraten stören würde, wird beim Schmoren zu Ihrem größten Vorteil. Das Bindegewebe schmilzt beim langsamen Garen vollständig dahin und verwandelt das Fleisch in ein absolutes Geschmackserlebnis – super saftig, tief im Aroma und so zart, dass es auf der Zunge zergeht.
Warum Sie es probieren sollten:
• Preis-Leistungs-Held: Erstklassiger Geschmack zum attraktiven Preis.
• Gelinggarantie: Perfekt für Bräter-Klassiker, Gulasch usw.
• Saucen-Wunder: Die austretenden Säfte binden die Sauce ganz natürlich und machen sie herrlich sämig. Holen Sie sich den Duft von traditioneller Küche nach Hause.
Viele Filet-Rezepte lassen sich bei etwas längerer Garzeit (Sous Vide) auch mit Falschem Filet zubereiten.
Sous vide gegart und in Scheiben in einer Sahnesoße serviert ist es kaum vom (viel teureren) echten Filet zu unterscheiden.
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