Rouladen vom Galloway-Rind
Ursprünglicher Preis war: 21,00 €17,95 €Aktueller Preis ist: 17,95 €. /kg
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Rouladen vom Galloway-Rind
Geschnitten aus Ober- und Unterschale stellen Rouladen eine optimale Verwendung dieser beiden großen Teilstücke darstellen.
Auf Wunsch schneiden wir für Sie auch gerne Schnitzel vom Galloway-Rind.
Rezeptvorschlag: Klassische Rinderrouladen mit Rotkohl
Alternativ / Wenn mal wenig Zeit für die Küchenarbeit bleibt:
Rouladen-Schmortopf aus dem Backofen
Tipp: Hierfür müssen die Rouladen nicht ’schön‘ sein – auch ‚Rouladen-Stücke‘ tun hier ihren Dienst, denn:
Rouladen aus dem Backofen werden nicht gerollt, sondern geschichtet.
Schicht an Schicht mit feinen Zutaten wie Tomaten und Paprika – oder klassisch mit Senf und Speck.
- 3 große Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. 2 rote Paprika putzen, waschen und würfeln. 400 g Champions säubern, putzen und halbieren.
- 200 g Bacon fein würfeln und in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Pilze darin kräftig anbraten. Paprika, Zwiebeln und Oregano zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 3 EL Tomatenmark zufügen, Mehl darüber stäuben und 150 ml Koch-Sahne zugeben. Kurz anschwitzen.
- 500 g gehackte Tomaten zugeben und unterrühren.
- Ca. 1 kg Galloway-Rouladen/Schnitzel abwechselnd mit der Soße in eine Auflaufform (circa 20 x 30 cm) schichten. Form mit Alufolie verschließen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden schmoren. Folie entfernen und offen weitere 20-30 Minuten garen.
- Mit Bandnudeln, Spätzle oder Reis servieren. Guten Appetit!
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