Kotelettrippe / Baby Back Ribs

Baby Back Ribs

Auch Kotelettrippe genannt, werden aus dem Kotelettstrang geschnitten.

Dabei können sie Gewichte zwischen 300 g und 1,2 kg annehmen.
Bitte angeben, ob Du große oder kleine Rippchen haben möchtest.

Im Vergleich zu den Spare-Ribs (Bauch) sind sie magerer und schneller gar,
denn es sind die Rippen des Stielkoteletts (Schweinelachse/Minutensteaks).

Sie sind teurer als die Spare-Ribs, denn jedes Schwein hat nur 2 Stück!