Filet vom Galloway

Filet vom Galloway

Das Filet ist das zarteste aber auch das teuerste Stück am Rind. Es ist ein Premium Cut.
Mit ca. 2 x 2 kg Filet / Rind bei extensiven Rinderrassen, ist der Filetanteil begrenzt.

Viele Filet-Rezepte lassen sich bei etwas längerer Garzeit auch mit preiswerteren Cuts
(z.B. Hüfte oder auch Falsches Filet aus der Schulter) zubereiten.

Du kannst bei uns den Filetkopf bestellen, oder aber auch ganze Filets. Mittelstücke geben wir nicht separat ab.

Englischer Name: Tenderloin.

Rezeptvorschlag: Filet Wellington