Brisket Flat ohne Point und ohne Brustkern für Pastrami vom Galloway

Brisket Flat ohne Point und ohne Brustkern für Pastrami vom Galloway

Die gesamte Rinderbrust, der sogenannte Full Packer setzt sich zusammen aus Flat und Point.
Wenn Du Brisket Flat bestellst, so bekommst Du nur den mageren Streifen der Brust,
das sogenannte Flat.

Dieses ist die Grundzutat für Pastrami, aber auch für Corned Beef.
Einige unserer Kunden nutzen das Flat gerne für selbstgeschnittenen Gulasch.

Rezeptvorschlag: Pastrami